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Nuestras recetas son fáciles de elaborar con ingrediente conocidos y fácil adquisición en todos los super mercados y mercado del mundo

¿QUE SON LOS CANAPÉS?
Los canapés son aperitivos de tamaño pequeño, servidos sobre una rebanada de pan, generalmente decorados que se cogen con los y a menudo se comen de un bocado. Son delicias tradicionales de fiesta y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal Se observan mucho en los buffet.
Para su elaboración se pueden emplear múltiples ingredientes y pueden ser tantos fríos como calientes y se suelen emplatar en bandejas, al estilo bufe, emplatados en pizarra, vajillas de diseño, etc.
6 de octubre de 2019
Carne Hamburguesa de Pavo.
Vamos a Elaborar una Hamburguesa de Pavo, para 6 persona fácil y rápida, comprar carne molida de pechuga de pavo; poner el pan en un cuenco y riégalo con la leche. Deja reposar 1 minuto para que la absorba bien, y luego desmigado. Añade el huevo batido, luego el resto de los ingredientes, y mezcla a conciencia.divide la masa en 4 o 5 raciones, dependiendo del tamaño de hamburguesa que quiera. Reserva uno en la nevera para la comida o la cena del día, y el resto congelados. Una vez duros,envuelvelos en papel de aluminio o plástico de cocina.
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de pechuga de pavo
- 1 rebanada de pan de molde
- 1/2 vaso de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de perejil picado
- sal y pimienta negra
25 de septiembre de 2019
Como hacer Bacalao al Pil Pil
Bacalao al Pil Pil, un rico plato muy conocido en el Pais vasco y todo España, el Tiempo de elaboración son 30 minutos.
Ingredientes para 5 Raciones.
- Lomo de bacalao Especial 1.25 kg
- Ajo una Cabeza
- Aceite de oliva virgen extra 0.75 L
- Guindilla seca 0.5 g
Elaboración
Para el bacalao:
Confitar los ajos y la guindilla en aceite de oliva virgen a fuego lento. Una vez dorados, retirar y reservar, cuando el aceite este templado, añadir el bacalao con la piel hacia arriba y dejar hacer suavemente, una vez este practica mente cocinado el bacalao, dejar templar el conjunto, separar el bacalao del aceite.
Para el pilpil:
Emulsionar el pil pil con una varilla o colador, meter el bacalao en la salsa y calentar el conjunto
Montaje:
- Emplatar el lomo de bacalao y salsear con el pil pil
- Decorar con los ajos fritos, guindilla y perejil.
25 de septiembre de 2019
Cordon Bleu de Lomo de Cerdo.
Cordon Bleu de Lomo de Cerdo.
Cordon Bleu: Hoy un plato y una elaboración exquisita «Lomo de Cerdo», vamos a ver lo fácil que es de hacer y además con ingredientes fácil de comprar en cualquier lugar en su comunidad.
Ingredientes:
- Lomo de Cerdo
- Harina
- Pan Rallado
- Sal-Pimienta
- Perejil
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Huevo
- Cebolla
- Tomate
- Calabacin
- Aceite
Modo de Preparación o Elaboración
16 de septiembre de 2019
Base para hacer una Paella de marisco.
En el día de hoy le dejaremos la la formas más sencilla de hacer una Paella de Marisco, con ingredientes fácil y elaboración rápida de preparar en casa.
Ingredientes Paella de marisco.
- Aceite
- 2- Cebolla
- 2- Pimientos Rojo
- 5-Zanahoria
- 3- Calamares
- 1/2 Libra de Mejillones
- 1- funda de Camarones (Gambas)
- 1/2- libra de Almejas
Modos de preparación
Vamos a pochar las verduras en el mismo orden que están en la lista de ingredientes, Primero la cebolla, luego los pimientos y por último la Zanahoria Cortar todo en Brunoise, cuando tengamos las verduras cocidas vamos agregar las almejas, luego mejillones seguido de los calamares y por últimos los camarones o gambas. que disfruten solo agregar arroz cocido y ya está listo.
9 de septiembre de 2019
Listados de Terminología en Cocina Española.
Terminología: En esta ocasión le dejaremos una lista de algunas Terminología que quizá no sabía pero que después que leas este artículo conocerá.
- Acanalar: hacer estrías con el acanalador.
- Aderezar: Sazonar o darle una preparación más vistosa a un plato.
- Aliñar: Echar elementos de condimentación de una ensalada.
- Aprovechar: utilizar los restos de un preparado crudo o cocinado, (pero nunca servido en el comedor), para la obtención de un nuevo plato.
- Aromatizar: Añadir a un género agentes que aportan olor.
- Arreglar: Preparación de un ave para su cocinado ( limpiar, desplumar, bridar.)
- Albardar: Cubrir un género con láminas de tocino.
- Aviar: arreglar un ave.
- Asustar: Añadir agua, caldo o vino fríos a un producto que esta en ebullición para deje de cocer.
- Bridar: Atar o coser un genero ( aves, carnes, pescados), para que al cocinarlo mantenga su forma.
- Blanquear: Dar un hervor a un genero ( vegetal ) con el fin de obtener un producto mas tierno, mantener el color original o preparar para la congelación.
- Brunoise: Hortalizas cortadas en porciones regulares y da tamaño pequeño.
- Brasear: Método de cocinado mixto, cocinar un género de forma lenta en compañía de sus elementos de condimentación.
- Bouquet-garni: Ramillete de laurel, tomillo y perejil.
- Condimentar: Echar los elementos de condimentación a un preparado, para darle sabor, aroma o color.
- Cincelar: Hacer incisiones a una pieza para facilitar la cocción. para cortar los nervios o para que cojan formas extrañas.
- Clarificar: Hacer más transparente un preparado (normalmente un caldo) mediante la adición de calificantes ( clara de huevo) o espumándolo.
- Cocer: Técnica culinaria cuyo objetivo es la obtención de productos más blancos u digeribles. consiste en la aplicación del calor sobre un líquido en el que se encuentra el género a cocinar.
- Desalar: Hacer perder sal a un género mediante su introducción en agua fría.
- Desescamar: Eliminar las escamas de los pescados con el desescamador.
- Desgrasar: Eliminar grasa de un género cocinado.
8 de septiembre de 2019
Información ¿Que es Saltear?
Saltear alimentos: Consiste en cocinar total o parcialmente y rápidamente en un medio graso escaso un alimento de pequeño volumen a fuego vivo y ha descubierto.
Es importante no salar los géneros hasta que no estén cocinados para evitar una perdida excesiva de fluidos haciendo desaparecer la jugosidad y terneza de los géneros, que vamos a preparar.
Se recomienda usa un Salten para esta elaboración.
8 de septiembre de 2019
Chuleta de cerdo a la naranja
En el Día de Hoy Elaboraremos una Chuleta de cerdo a la naranja, fácil y con ingrediente fácil de encontrar y usar.!:Vamos allá!
Ingredientes:
- 2 chuletas pequeñas de cerdo
- 1 naranja
- aceite, sal y pimienta
Preparación
Corta la naranja por la mitad, y de cada uno de los cortes saca una rodaja. Exprime el resto y reserva el jugo.
Caliente bien un chorrito de aceite, y dora las rodajas de naranja por ambos lados. agrega sal y pimienta y sacarlas a un plato. Sube el fuego y dora bien las chuletas, también por los dos lados. Riega con el jugo de naranja y deja que hierva un poquito. por último Salpimienta y sirve las chuletas al lado de las rodajas de Naranja.
29 de agosto de 2019
Sopa de almejas
En el Día de Hoy Elaboraremos una Sopa de almejas , facil y con ingrediente facil de encontrar y usar.!:Vamos allá!
Ingredientes:
- una taza de caldo de pescado
- una docena de almejas grandes
- un diente de ajo
- 2 cucharadas de cebolla
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 4 cucharadas de arroz de cocción rápida
- un poco de perejil picado
- aceite, pimentón rojo, sal y pimienta.
Modo de preparación:
en proceso……
29 de agosto de 2019