Cordero ternasco de Aragón

Milhojas de filete fino de Ternasco de Aragón, calabacín y queso fresco con vinagre de nueces

Ingredientes para 4 personas.

12 filetes finos de piernas sin huesos de ternasco

1 calabacín

200 gramos de nueces

500 gramos de queso fresco

300 ml de aceite de oliva virgen extra

100 ml vinagre

Sal fina.

Modo de preparación

Primer paso. Preparar vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y nueces picadas a cuchillo.

Segundo paso. Cortar láminas finas de queso y calabacín y reservar uno minutos.

Tercer paso. Hacer filetes a la plancha, 1 minuto de lado a lado.

Ultimo paso o paso final. Montar el milhojas en el plato: 2 capas de cada (carne- calabacín- queso, carne- calabacín- queso). Después, salsear con vinagreta.