En el día de hoy le dejaremos una rica de receta que conocí por España, «Chuletillas de Ternasco de Aragón«, con muselina de tomate a la albahaca y mazorcas de maíz.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 20 chuletillas de Ternasco de Aragón IGP
- 1 tomate natural
- 1 bote de minimazorcas
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- sal en escamas
- Albahaca fresa
PREPARACIÓN:
- Hacer la muselina triturando tomate crudo pelado, aceite de oliva y sal.
- Hacer las chuletillas a la plancha. tres minutos por cada lado.
- Saltear las minimazorcas en la misma sartén .
- Montar el plato y añadir flor de sal encima de las chuletillas. Salpicar con albahaca fresa picada.
[25 min. plancha, 4 personas]