El continente africano es un lugar de una gran diversidad cultural, lo que se refleja en su gastronomía. Desde platos tradicionales basados en cereales y verduras hasta exóticos manjares elaborados con insectos o reptiles, la comida africana ofrece una amplia variedad de sabores y texturas que pueden sorprender a los paladares más exigentes y recetas de la abuela.

A continuación, presentamos algunos de los platos más curiosos de África:

• Suya (África Occidental): se trata de una brocheta de carne de res picada y asada, generalmente con carne de res, carnero o pollo ensartados, con una mezcla de especias picantes con maní. Es un plato muy popular en Nigeria, Ghana y otros países de la región.
• Mopani worms (Sudáfrica): son gusanos que se alimentan de las hojas de los árboles mopane. Se suelen freír o asar y se sirven como aperitivo o guarnición. Son una fuente rica de proteínas y otros nutrientes.
• Escargots (África Occidental y Central): son caracoles que se suelen preparar al vapor, fritos o asados. Son un plato muy popular en países como Ghana, Nigeria y Camerún.
• Bushmeat (África Central y Occidental): es la carne de animales silvestres, como monos, antílopes, elefantes o serpientes. Se suele cazar y cocinar en el lugar, y es una fuente importante de proteínas para las comunidades locales.
• Butterfly pea flower tea (Sureste de Asia): es una bebida hecha con flores de Clitoria ternatea, que tienen un color azul intenso. Se suele servir fría o caliente, y tiene un sabor dulce y floral.

Estos son solo algunos ejemplos de las muchas comidas curiosas que se pueden encontrar en el continente africano. Si tienes la oportunidad de visitar este fascinante lugar, no te pierdas la oportunidad de probar algunos de estos platos exóticos.

A continuación, vamos a profundizar en algunos de estos platos más curiosos:

Suya

La suya es un plato muy popular en Nigeria, Ghana y otros países de África Occidental. Se trata de una brocheta de carne de res picada y asada, generalmente con carne de res, carnero o pollo ensartados, con una mezcla de especias picantes con maní.

La carne se pica finamente y se mezcla con las especias, que suelen incluir pimienta negra, comino, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo. Luego, se ensarta en brochetas y se asa a la parrilla o al carbón.

La suya se suele servir como aperitivo o plato principal, y se acompaña a menudo con arroz, ugali o chapatis.

Mopani worms

Los mopani worms son gusanos que se alimentan de las hojas de los árboles mopane. Se suelen freír o asar y se sirven como aperitivo o guarnición. Son una fuente rica de proteínas y otros nutrientes.

Los gusanos mopane son una fuente importante de alimentos para las comunidades locales de África Austral. Se suelen recolectar en la temporada de lluvias, cuando están más gordos y sabrosos.

Escargots

Los escargots son caracoles que se suelen preparar al vapor, fritos o asados. Son un plato muy popular en países como Ghana, Nigeria y Camerún.

Los escargots se suelen cocinar con una salsa a base de cebolla, ajo, tomate y especias. Se suelen servir como aperitivo o plato principal.

Bushmeat

El bushmeat es la carne de animales silvestres, como monos, antílopes, elefantes o serpientes. Se suele cazar y cocinar en el lugar, y es una fuente importante de proteínas para las comunidades locales.

El bushmeat es un alimento tradicional en muchas partes de África. Se suele cocinar a la parrilla, al horno o en una olla de barro.

Butterfly pea flower tea

El té de flor de Butterfly pea es una bebida hecha con flores de Clitoria ternatea, que tienen un color azul intenso. Se suele servir fría o caliente, y tiene un sabor dulce y floral.

El té de flor de Butterfly pea es una bebida tradicional en el sudeste asiático. Se suele preparar con agua caliente y azúcar, y se puede añadir leche o hierbas para darle un sabor diferente.

Receta de la abuela

Otros platos curiosos

Además de los platos mencionados anteriormente, hay otros platos curiosos que se pueden encontrar en África. Por ejemplo, en Etiopía se puede encontrar el kitfo, un plato de carne de ternera picada y especiada; en Ghana se puede encontrar el kenkey, un plato de harina de maíz fermentada; y en Nigeria se puede encontrar el amala, un plato de ñame machacado.

La gastronomía africana es una parte importante de la cultura del continente. Es un reflejo de la diversidad de sus pueblos y de su rica historia.

Comidas curiosas del continente africano

El continente africano es un lugar de gran diversidad cultural, y esta diversidad se refleja también en su gastronomía. Los platos africanos son ricos en sabores y aromas, y utilizan una amplia variedad de ingredientes, muchos de ellos desconocidos en otras partes del mundo.

A continuación, presentamos algunos de los platos africanos más curiosos:

• Suya (África Occidental): Esta brocheta de carne de res picada y asada es una de las comidas callejeras más populares de África. Se suele marinar la carne en una mezcla de especias picantes, como el comino, el pimentón y el chile.
• Moambe (Congo): Este estofado de pescado y coco es un plato tradicional del Congo. Se elabora con pescado, coco, cebolla, ajo, pimientos y una variedad de especias.
• Iguana a la brasa (Gambia): La iguana es una carne muy popular en Gambia. Se suele asar a la brasa y servir con una salsa de tomate y cebolla.
• Bwabwa (Tanzania): Esta sopa de carne de cabra es un plato tradicional de Tanzania. Se elabora con carne de cabra, cebolla, ajo, zanahorias, patatas y una variedad de especias.
• Bakalamari (Kenia): Este plato de calamares fritos es un aperitivo popular en Kenia. Se suele servir con una salsa de limón y chile.

Estos son solo algunos ejemplos de las muchas comidas curiosas que se pueden encontrar en el continente africano. Si tienes la oportunidad de probar alguna de ellas, no lo dudes. Te sorprenderá su sabor y su originalidad.

Receta de la abuela: Ugali

El ugali es un plato tradicional de Tanzania y otras partes de África Oriental. Se trata de una masa de harina de maíz que se suele servir como acompañamiento de otros platos, como el sugo de carne o el mboga za majani (verduras).

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de agua

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el agua con la sal.
2. Cuando el agua esté hirviendo, añade la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
3. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la masa se espese y se despegue de los lados de la olla.
4. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes añadir a la masa una pizca de comino, pimienta negra o chile.
• Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
• El ugali se suele servir caliente.

Otras recetas africanas curiosas

Además del ugali, existen otras muchas recetas africanas curiosas que puedes probar. Aquí tienes algunas ideas:

• Fufu (Ghana): Esta masa de yuca se suele servir como acompañamiento de platos de carne o pescado.
• Kinkwa (Nigeria): Este plato de huevos escalfados se suele servir con una salsa de tomate y cebolla.
• Sopa de mandioca (Congo): Esta sopa espesa se elabora con mandioca, cebolla, ajo, pimientos y una variedad de especias.
• Carne de cabra a la parrilla (Etiopía): La carne de cabra es una carne muy popular en Etiopía. Se suele asar a la parrilla y servir con una salsa de berbere.
• Falafel (Marruecos): Estos buñuelos de garbanzos son un aperitivo popular en Marruecos. Se suelen servir con una salsa de yogur y tahini.

¿Te animas a probar alguna de estas recetas?