En el día de hoy le dejaremos una rica de receta que conocí por España, «Chuletillas de Ternasco de Aragón«, con muselina de tomate a la albahaca y mazorcas de maíz.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 20 chuletillas de Ternasco de Aragón IGP
• 1 tomate natural
• 1 bote de minimazorcas
• 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• sal en escamas
• Albahaca fresa

PREPARACIÓN:

1. Hacer la muselina triturando tomate crudo pelado, aceite de oliva y sal.
2. Hacer las chuletillas a la plancha. tres minutos por cada lado.
3. Saltear las minimazorcas en la misma sartén .
4. Montar el plato y añadir flor de sal encima de las chuletillas. Salpicar con albahaca fresa picada.

[25 min. plancha, 4 personas]