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Información ¿Que es Saltear?

Saltear alimentos: Consiste en cocinar total o parcialmente y rápidamente en un medio graso escaso un alimento de pequeño volumen a fuego vivo y a descubierto.

Es importante no salar los géneros hasta que no estén cocinados para evitar una perdida excesiva de fluidos haciendo desaparecer la jugosidad y terneza de los géneros, que vamos a preparar.

Se recomienda usa un Salten para esta elaboración